HACCP & Food Safety Flashcards

Flashcard HACCP e sicurezza alimentare
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Analisi dei rischi e punti di controllo critici o HACCP è un approccio preventivo sistematico alla sicurezza alimentare da rischi biologici, chimici e fisici nei processi di produzione che possono rendere il prodotto finito non sicuro e progetta misure per ridurre tali rischi a un livello sicuro. In questo modo, l'HACCP si riferisce alla prevenzione dei rischi piuttosto che all'ispezione del prodotto finito. Il sistema HACCP può essere utilizzato in tutte le fasi di una catena alimentare, dai processi di produzione e preparazione degli alimenti, compresi imballaggio, distribuzione, ecc.
La Food and Drug Administration (FDA) e il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) richiedono programmi HACCP obbligatori per il succo e la carne come approccio efficace alla sicurezza alimentare e alla protezione della salute pubblica. I sistemi di carne HACCP sono regolati dall'USDA, mentre i frutti di mare e il succo sono regolati dalla FDA. Tutte le altre società alimentari negli Stati Uniti che sono obbligate a registrarsi presso la FDA nell'ambito della legge sulla salute pubblica e la preparazione e risposta ai bioterrorismi del 2002, nonché le ditte al di fuori degli Stati Uniti che esportano cibo negli Stati Uniti, stanno passando all'analisi obbligatoria dei rischi e piani di prevenzione preventiva basata sui rischi (HARPC).
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Disclaimer:
Questa applicazione è solo uno strumento eccellente per lo studio individuale e la preparazione all'esame. Non è affiliato o approvato da alcuna organizzazione di test, certificato, nome del test o marchio commerciale.

Aggiornamento HACCP Food Safety Flashcards 1.2

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