雞蛋湯料理食譜大全

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關於 雞蛋湯料理食譜大全

雞蛋湯料理食譜大全(包名:chinese.eggsoup.recipes)開發者是Daily App Studio,雞蛋湯料理食譜大全的最新版本3.1更新時間為2020年12月25日。雞蛋湯料理食譜大全的分類是美食佳飲。您可以查看雞蛋湯料理食譜大全的開發者下的所有應用並找到雞蛋湯料理食譜大全在安卓上的61個相似應用。目前這個應用免費。該應用可以從APKFab或Google Play下載到Android 4.1+。APKFab.com的所有APK/XAPK文檔都是原始文檔並且100%安全下載的資源。
雞蛋湯料理都是我們日常生活中得常用菜式,但要怎麽做才好吃呢?湯水的做法多式多樣,在做雞蛋湯水的時候需要註意哪些技巧呢?本應用程式『雞蛋湯料理食譜大全』APP教您怎麽做最簡單輕松,還提供了豐富的菜譜進行圖文式的制作方法教學。我們也提供了雞蛋相關原料、調味料、步驟的相關菜譜,讓您用最短得時間最快的方式學會。「雞蛋湯料理食譜大全」匯集了各類全素湯的做法,每一道都含有詳細的高清步驟圖,助您輕松快速的學會湯水湯羹的花樣。
雞蛋,又稱雞卵,是雞所生、帶有硬殼的卵,受精之後可孵出小雞。雞蛋由蛋殼保護,而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹。雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素。蛋黃是一顆蛋中的精華,各種營養成分比蛋白高出許多,在同樣的重量之下,蛋黃的蛋白質含量是蛋白的1.5倍;鈣質約為10倍;鐵質為35倍;維生素A更是只有蛋黃中才有,雞蛋幾乎含有人體所需要的全部營養物質,故被稱之為「理想的營養庫」。
雞蛋中含有DHA和卵磷脂等,能健腦益智,避免老年人智力衰退。雞蛋中的維生素A能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺;維生素B群則是參與醣類、脂質的代謝。
雞蛋的蛋黃中含有大量的膽固醇,因此冠心病人、高血壓、高血脂的患者,都不能攝取過量,每周最多兩個蛋黃,或者可以只吃蛋白部分。另外,由於雞蛋中的高蛋白、大量脂肪和膽固醇,會造成身體負擔,因此有發高燒、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎和膽石症等病症的人,在患病時最好暫時禁食雞蛋,以免延誤康復。
醫學觀念隨著時間與日漸進,不斷翻新,對於最近討論最多的雞蛋,應有哪些正確的食用態度?除了雞蛋,對於其他類型的蛋,我們又該具備哪些常識?
蛋黃具有高膽固醇,不可多食的觀念已根深柢固,但最近卻有新的營養學觀念推翻此類說法,而使大家陷入一陣錯亂,究竟蛋黃的高膽固醇會不會造成心血管疾病?最適合的食用量又是多少呢?
台灣營養基金會副執行長周怡姿表示,無論細胞膜、維他命 D、腎上腺賀爾蒙、性賀爾蒙的合成等,皆需要仰賴膽固醇的協助。但膽固醇只要被氧化,就容易滲透到血管壁裡,形成粥狀動脈硬化,造成心血管疾病。 所以膽固醇的壞處,主要是氧化作用造成的 。而高溫油炸,特別是反覆使用的油品,即為促使膽固醇氧化的元兇。
雞蛋的膽固醇增加人體負擔,過去傾向於嚴格控管蛋的進食頻率和數量的觀點,最新醫學則有所翻新,而放寬了對蛋的限制。人體裡有 95% 的膽固醇是自體合成的,僅有 5% 從食物吸收而來,因此,即使食用了較多的膽固醇,對人體的影響也不大。也就是面對膽固醇食物,分量不是重點,「氧化」才是關鍵。亦即,不必擔心吃多少,更應該關心的是用什麼「烹調方式」食用。
至於雞蛋的營養,周怡姿指出,雞蛋堪稱是銅板美食、經濟又營養。 雞蛋的營養價值幾乎就是蛋白質食物排名第一的來源 。蛋白質對人體的功能極多,除了建構身體組織及肌肉之外,也是抗體、酵素、神經傳導物質及血球等主要成分。
除了蛋白質之外,雞蛋的其他營養幾乎都存在蛋黃中。蛋黃裡,有膽固醇,也含豐富的卵磷脂、維生素 A、D、E,和維生素 B 群(特別是 B2 和 B12)和鐵、鋅等多達 10 種的礦物質。其中,含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞,而有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力。
保健功能
1、健腦益智
我們知道,雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,這些對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善各個年齡組的記憶力,因此是很好的健腦保健食品。
2、延緩衰老
雞蛋中的營養物質豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其營養物質幾乎都是人體所有需要的,因此有每天一個雞蛋,健康益壽。
3、保護肝臟
雞蛋所含的蛋白質為優質蛋白,具有修復肝臟組織損傷的作用,而且蛋黃中的卵磷脂、DHA和卵黃素可促進肝細胞的再生,因此,對肝臟具有很好的保護作用。而且可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、預防癌症
因為雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。而且雞蛋中含有硒、鋅等微量元素具有防癌作用。
5、防治動脈硬化
因此雞蛋中含有豐富的卵磷脂,卵磷脂進入血液后,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積,所以,雞蛋可以防治動脈硬化。
由此可見,雞蛋的功效確實不凡,難怪人們都那麼推崇早餐吃一個雞蛋,吃雞蛋營養豐富了!
雞蛋的營養成分
恐怕沒有人不知道雞蛋是人類最好的營養食品吧?那麼,為什麼說雞蛋是是人類最好的營養來源之一呢?雞蛋中含有哪些營養成分呢?雞蛋中含有大量的維生素和礦物質以及有高生物價值的蛋白質。對人類而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。
首先,雞蛋含有豐富的蛋白質是無可置疑的,據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.8克,也就是說兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。而且主要為卵白蛋白和卵球蛋白,還含有人體必須的8種氨基酸,雞蛋的蛋白組成與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率極高,在牛奶、豬肉、牛肉和大米中是最高的,達98%。
其次,雞蛋含有大量的脂肪,每100克雞蛋中含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。因為蛋黃中含有較多的膽固醇,對老人來說,膽固醇增高容易導致動脈粥樣硬化,不過雞蛋中也含有豐富的卵磷脂,卵磷脂進入血液后,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。所以,膽固醇正常的老人每天吃2個雞蛋影響不大,但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1~2個雞蛋為宜,這樣既有利於消化吸收,又能滿足機體的需要。
此外,雞蛋還含有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是鐵、磷含量很豐富,但鈣含量相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補,雞蛋中維生素A、B也很豐富。
雖然一個雞蛋所含的熱量,只相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是雞蛋中還含有其他的微量元素,這些元素都是人體必不可少的,起着重要的作用,比如說,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素,對增進神經系統的功能大有裨益,是很好的健腦食品。而且對人體組織的修復、新組織的形成、能量的消耗等代謝過程具有重要作用,所以雞蛋是人類理想的天然食品。
像雞蛋香菇韭菜湯、竹筍蛋花湯、番茄蛋花湯、紫菜蛋花湯、酸辣蛋花湯、玉米蛋花湯
、蛤蜊蛋湯、蘿蔔絲蛋花湯、絲瓜蛋花湯、酒釀紅棗蛋花湯、雪梨豆腐蛋花湯、香蔴葉蛋花湯、豆腐雞蛋湯、苦參雞蛋湯、歸薑雞蛋湯、羊肝菠菜雞蛋湯、蛋花湯、雞蛋粉絲蘿蔔湯、雞蛋麵片湯、百合雞蛋湯、何首烏雞蛋湯、美顏雞蛋湯、牛奶雞蛋湯....这些雞蛋湯水,想必您已经跃跃一试了吧!各种各样的蛋湯料理,总有你喜欢的!
「雞蛋湯料理食譜大全」特點:
* 清楚列明所需的食材原料及分量,並附上小貼士、食材的營養價值。
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