Receitas de Massa

O aplicativo gratuito de receitas de massas apresentará a maior coleção de pratos de macarrão, espaguete e macarrão. É um tipo de comida italiana tipicamente feita a partir de uma massa sem fermento de farinha de trigo duro (sêmola) misturada com água ou ovos e formada em folhas ou várias formas, depois cozida no forno. Às vezes, farinha de arroz ou legumes são usados ​​no lugar da farinha de trigo para produzir um sabor e textura diferentes, ou como uma alternativa sem glúten. A massa é um alimento básico da culinária italiana.
As massas são divididas em duas grandes categorias, secas e frescas. Ambos vêm em várias formas e variedades. É servido clássico em principalmente três tipos de pratos preparados. A massa cozida é revestida e servida com um molho ou condimento de cortesia. A segunda classificação é na qual a massa faz parte de um prato do tipo sopa. Uma terceira categoria é incorporada a um prato que é posteriormente assado no forno. Os pratos de massa são geralmente simples, mas os pratos individuais variam na preparação. Alguns pratos são servidos como um pequeno primeiro prato ou para almoços leves, como saladas de macarrão. Outros pratos podem ser divididos em porções maiores e usados ​​para o jantar. Molhos de macarrão da mesma forma podem variar em sabor, cor e textura. As massas podem ser fortificadas ou feitas a partir de grãos integrais.
Os ingredientes para fazer massa de macarrão incluem farinha de sêmola, ovo, sal e água. Existem várias maneiras de moldar as folhas de massa, dependendo do tipo necessário. O glúten, a proteína encontrada em grãos como trigo, centeio e cevada, contribui para a agregação de proteínas e a textura firme de uma massa normalmente cozida. As massas sem glúten são produzidas com substitutos da farinha de trigo, como pós de vegetais, arroz, milho, aveia e farinhas de trigo sarraceno.
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